Hirse – Kichererbsen – Möhren – Datteln

Zutaten für 4 Personen

• 150 g Hirse

• 1 Dose Kichererbsen

• 2 große Möhren

• 8 bis 10 Datteln

• 4 Frühlingszwiebeln

• 50 g Pinienkerne

• 1 Bund glatte Petersilie

• 1 Bund Minze

Dressing

Happy Salad Orange & Curry (direkt bestellen) oder alternativ Quitte & Senf

Zubereitung

• Die Hirse gründlich waschen und in einen Topf geben. 300 ml Wasser und eine gute Prise Salz dazugeben. Die Hirse aufkochen und anschließend bei weniger Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Danach muss die Hirse noch circa 15 bis 20 Minuten quellen.

• Die Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten bis sie goldbraun sind. Die Pfanne zur Seite stellen.

• Die Möhren schälen und in dünne (circa 3 cm lange) Streifen schneiden.

• Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Minze und die Petersilie unter kaltem Wasser abwaschen, trocken schütteln und klein schneiden.

• Die Datteln in kleine Stückchen schneiden.
  

Die Hirse in eine große Schüssel füllen und die restlichen Zutaten, wie Kichererbsen, Pinienkerne, Frühlingszwiebeln, Möhren, Minze, Petersilie und Datteln hinzufügen.

Anschließend unsere Salatsoße Orange & Curry dazugeben und alles gut vermischen. Wer es mag kann auch gerne noch Schafskäse oder Hähnchen dazugeben.

Salatsoße Tomate & Chili direkt bestellen

Stay healthy - be happy! Und lasst euch euren Salat schmecken!

Warum wir Hirsesalat lieben

Hirsesalat ist total lecker und auch noch gesund, du kannst das Rezept nach Belieben variieren und Hirsesalat ist ideal für unterwegs.

Hirse ist voll mit Nährstoffen und super bekömmlich. In Variation mit Kichererbsen, Gemüse und Datteln gibt es einen echten Superfood-Salat.

Unseren Hirsesalat kannst du super gut variieren und kannst ihm ganz nach Belieben mit verschiedenen Gemüsen, Nüssen, Rosinen, Granatapfelkernen und verschiedenen Kräutern, wie zum Beispiel: Thymian, klein gehackter frischer Rosmarin, Schnittlauch, Salbei, Minze, Estragon ganz neue Geschmacksrichtungen geben.

Unser Orange & Curry Dressing ist der perfekte Salatsoßen Begleiter für unterwegs und macht deinen Hirsesalat zum perfekten Mittagssnack für unterwegs.